12/10 いのちのたべかた 近江黒鶏を丸ごと1羽使ったXmasチキン
クリスマス近づく雪のこよひまた 山口青邨 年末年始のごちそうと言えばローストチキンッ! テーブルの真ん中で華やかに艶やかに主役になってくれるあの方です。 開放鶏舎平飼いでのびのび育てられた近江の丸鶏1羽を味付けしゆっく...
クリスマス近づく雪のこよひまた 山口青邨 年末年始のごちそうと言えばローストチキンッ! テーブルの真ん中で華やかに艶やかに主役になってくれるあの方です。 開放鶏舎平飼いでのびのび育てられた近江の丸鶏1羽を味付けしゆっく...
学び舎 木火土金水の情報サイトがOPENしました。 https://mokkado.com/ 多様な価値と世界を、様々なWSで触れ気づきや学び、楽しさや歓びがありましたらそんなに嬉しいことはありません◎ ご興味惹...
近江商人発祥の地、五個荘。かつて、ここは男女問わず強制されることも、成績で序列化されることもなく各自のペースで手習いに励み生活に必要な言葉と知識を身につけていく「寺子屋」がとても沢山ある地域でした。 例えば先生が子供たち...
蓮の香や深くも籠る葉の茂 太祇 ようやく庭の蓮の花が咲きだしました。 滋賀県政所(まんどころ)の水ノ杜茶苑の手摘みの新茶や平番茶と合わせ蓮の香を楽しみたいと思います。 生茶葉はどうやって飲めるようになるのだろうー 平番...
燻製(くんせい)ってなんだろう。 思い出すだけでお腹がへってくるベーコンのあの風味? 燻製は石器時代からあった調理法。塩づけにした魚や獣の肉をいぶして独特の香気をつけ、貯蔵に適するようにした保存食のことです。 今回、滋賀...
〇● 湖香六根 暑気払い ●〇 湖香六根が自信をもってお出しする夏のご馳走、鮎。 塩焼きの鮎を5匹まとめ、竹籠に入れてお渡し致します。 ご馳走の由来どおり毎朝、活け(生きている鮎)を取りにいきます。 琵琶湖...
観音ガール對馬佳菜子さんと一緒に六根の裏山繖(きぬがさ)山の祈りの世界をたずねませんか。 特別御開帳初日の石馬寺さんで秘仏を拝観し緑あふれる「壽星丸」で昼食。 その後、對馬さんから東近江の秘仏がより身近に感じるお...
御縁をいただき湖香六根のお客様がお泊りいただける宿泊棟「壽星丸じゅせいまる」をお披露目する運びとなりました。 場は神域と境を接し 西国三十二番札所・観音正寺への 参道入口のたもと、築150年を経た古民家です。 人の気...
御縁をいただき湖香六根のお客様がお泊りいただける宿泊棟「壽星丸 じゅせいまる」をお披露目する運びとなりました。 場は近江商人の心で建てられた神社の横。境界には鎮守の杜と敷地内に大きな池があり別...
節分や 八百八町 月の辻 喜舟 節分恵方巻の ご予約を承ります。 ● 六根 * 七福恵方巻 ● 地の素材にこだわった野菜メインのヘルシーな食べきりサイズです。(1本 約10cmぐらいになります。) シャリ 滋...