日本の伝統調味料の代表
味噌（みそ）、醤油（しょうゆ）、
日本酒、みりん、これらはすべて
麹 を使って造られます。
先日、上映会をした
「いただきます みそをつくる子供たち」では
麹を積極的にとることで腸内環境を整え
健康づくりに不可欠な要素として
展開されていました。
麹ってなに？発酵ってカビ？
そんな最初の一歩から、糀と菌を
みなさまの日日の食卓に
取り込んでみませんか。
「薫る麹と菌の会」は自家製の麹を使い
黄白麹編・黒麹編・納豆菌編の3部作で
開催予定です。
（各回ごとに単発でもご参加いただけます。）
是非、時短で美味しく
かつ健康に良い発酵調味料を
マスターしましょう！
座学と実践（発酵調味料づくり）は西尾薫先生
お好みの麹で発酵調味料をつくり
お持ち帰りいただきます。
実食では湖香六根の一汁三菜発酵ご飯を
お召し上がりいただき、
発酵調味料の美味しい使い方を
体感を通して深めていきましょう。
（杉本シェフが随時質問に応えますヨ！）
● 日時：2024年5月14日(火)
● 時間 10：00～12：30
● 場所：壽星丸 厨房ラボ
滋賀県東近江市五個荘川並町505
（駐車場有 お申込み後ご案内いたします。）
● 講師 西尾 薫先生（kaoru.natural.koji 主宰）
● おみやげ 自分で選んだお好みの麹の
醤油麹100gと塩麴100g 瓶入り
● 費用 8,800円
（お持ち帰り麹2種・湖香六根の一汁三菜発酵ご飯
消費税が含まれます。）
● 定員 各回9名 5/8時点で残2席
● 持ち物 エプロン、髪をおおう三角巾等、手拭きタオル、マスク
調理室用スリッパ、筆記用具、瓶を持ち帰るエコ袋
● お申込み SNSメッセンジャーや
ukarokkon0621@gmail.com 迄
下記を添えて、ご連絡をお願いします。
①氏名 ②電話番号 ③Mail ④アレルギーの有無
【今後の予定】
黄白麹編（5/14と8月）・黒麹編（6/18と9月）・納豆菌編（7月・10月予定）
単回 ￥8800-
3回チケット ￥25000-
麹のこと菌のこと、
美味しく取り組んでみませんか。
食べたもので身体はつくられることを
実感出来ます◎
沢山の人に広まりますように！
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菌や発酵に興味ある人 必見👀
5月18日 ＠てんびんの里学習センター
「いただきます２ 発酵の楽園」
美味しいおむすび付き上映会開催！
