麹の会の締めくくりは
“最強”善玉菌と称される「納豆菌」！
正式名は「バチルス・サブチリス」
最強の理由はたくさん。
実は納豆菌はどこにでもいて。
水や空、土の中にも！
乾燥や熱、酸に対して耐性がとても強く、
100度で煮沸しても、0度以下の氷の中でも、
空気がない宇宙空間でも生き抜きます。
腸まで届いた納豆菌は、
すごい繁殖力で
善玉菌として働きつつ
乳酸菌やビフィズス菌といった善玉菌を増やして
”善玉菌の育菌係 ”として 活躍してくれます✨
さらには、腸内で
ナットウキナーゼという酵素や
ビタミンまでも生成してくれます！
腸内環境を整えてくれる
最強菌というわけです。
皆さんは日常で
どんな納豆を食べていますか？
わら、紙容器、
スーパーの白いパック？
あのポリスチレン容器の納豆には
安定した品質の納豆を
大量生産するための
実はすごい秘密も隠されています。
そんな「へぇ」な知識もお話しつつ。
今回は無農薬の稲わらと滋賀県産大豆で
納豆をつくります。
大豆七変化！
調理実習は
湖香六根のあの「白和え」と
「出汁浸しテンペ」を
お家で作れるようお教えしますヨ。
湖香六根が菌ワールドをナビします◎
● 日時：2024年7月16日(火)
● 時間 10：00～12：30
● 場所：壽星丸 厨房ラボ
滋賀県東近江市五個荘川並町505
（駐車場有 お申込み後ご案内いたします。）
● 講師 西尾 薫先生（kaoru.natural.koji 主宰）
● おみやげ お好みの醤油麹をお選びいただき
小瓶に入れたもの。（納豆だれになります！）
● 費用 8,800円
（お持ち帰りわらづと納豆・湖香六根の一汁三菜発酵ご飯
消費税が含まれます。）
● 定員 各回6名
● 持ち物 エプロン、髪をおおう三角巾等、手拭きタオル、マスク
調理室用スリッパ、筆記用具、保冷パック
藁納豆を入れるタッパー（500mlほど）
藁づとだとあまり大豆が入らないのでお家では
タッパーでつくると便利ですよ！
● お申込み SNSメッセンジャーや
ukarokkon0621@gmail.com 迄
下記を添えて、ご連絡をお願いします。
①氏名 ②電話番号 ③Mail ④アレルギーの有無
【今後の予定】
黄白麹編（8月）・黒麹編（6/18と9月）・納豆菌編（7月・10月予定）
単回 ￥8800-
3回チケット ￥25000-
西尾 薫先生
麹のこと菌のこと、
美味しく取り組んでみませんか。
食べたもので身体はつくられることを
実感出来ます◎
沢山の人に広まりますように！
