クリスマス近づく雪のこよひまた　　山口青邨 一年の締めくくり。家族や大切な人と囲む食卓だからこそ、手を合わせ「感謝していただきます」を感じてみませんか。 この日使うのは、開放鶏舎でのびのびと育った近江黒鶏。一羽丸ごとの鶏...

新しい年の食卓に、琵琶湖と近江の恵みを。 湖香六根のおせちが、阪急百貨店の「渾身の一段重おせち」としてラインアップされました。 琵琶湖の天然鰻、ビワマス、近江の山の幸。 私たちが日々向き合う湖国の食材を中心に、蝦夷鮑や車...

日本が ここに集る 初詣 　山口誓子 年迎え、最初の一口を湖国で大切に育まれた伝統的なお節と六根のモダンで自由な取り合わせを融合させた内容で丁寧に拵えさせていただきます。 🎍　六根おせち特徴　①　厳選素材は滋賀県産②　お...

実りの季節が深まり、里の景色が、少しずつ冬へと向かいはじめる頃。 樹々は色づき、陽は短くなり、朝夕の空気には、ひんやりとした気配が混じります。 春に芽吹き、夏の光を浴びて育ったものが、実りとなって私たちのもとへ届く秋。 ...

実りの秋、心と身体に静かな余白を。   風が澄み、木々が色づき始めるころ。 自然は春から夏へと蓄えた命を実らせ、私たちの身体もまた、冬を迎える支度を始めます。 東洋医学では秋は「肺」を養う季節。 呼吸を整え、巡りを深め、...

暑さの中にも、どこか秋の気配を感じ始める八月。 照りつける陽射しの下で知らず知らずのうちに失われた潤いを、呼吸と食でゆっくりと取り戻す朝をご一緒しませんか。 場はかつて医師の邸宅だった「壽星丸　じゅせいまる」。 朝の清や...

鮎とぶや水輪の中の山の影　秋櫻子 「湖香六根の鮎で夏が始まります。」 そんな嬉しいお声をいただきます。 ご馳走の由来どおり毎朝、活け（生きている鮎）を取りにいきます。 琵琶湖沿い、200ｍの地下水で育つ鮎。じっくり1時間...

これから長夏（ちょうか）へ向かう時季。 夏は陽の気が極まり、知らず知らずのうちに心も身体も熱を抱えます。 蓮は古来から、その熱を静め、心を穏やかにする植物として親しまれてきました。 蓮の香りを茶に移しながら、自分自身の呼...

陽極まり、次の季節へ。 6月21日、夏至。一年で最も昼が長いこの日、湖香六根はおかげさまで9周年を迎える運びとなりました。 古民家「秀明庵」に太鼓の音とともに新しい息吹が重なりエントランスの金魚が生まれていく。あの宝物の...

6月21日　夏至の日湖香六根は9周年を迎えます。思い浮かぶ顔すべての皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。 夏至一年でいちばん長い昼が、静かに終わる頃。 湖香六根の庭に、小さな火を灯します。 6月の湿り気を帯びた夜風鈴虫の声...