近江食材×大人燻製マスターの会　

燻製（くんせい）ってなんだろう。

思い出すだけでお腹がへってくる
ベーコンのあの風味？

燻製は石器時代からあった調理法。
塩づけにした魚や獣の肉をいぶして
独特の香気をつけ、貯蔵に適するようにした
保存食のことです。

今回、滋賀県高島市でこだわりを持って
とっても美味しい燻製商品を
販売されている
「スモーク工房　杣人（そまびと）」さんと
近江の厳選食材で燻製の基礎を学びます。

キャンプやBBQにすぐ活かせるよう
自慢したくなる My 燻製箱 を
お持ち帰りいただきますヨ！

燻製の香気は旨味やコクを強く感じさせてくれるので
減塩調理への応用も期待できます◎

この夏、大人の自由研究に
燻製マスターはいかがでしょう。

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●　日時　2023年7月25日（火）
AM9時～PM4時

●　場所　壽星丸　
滋賀県東近江市五個荘川並町５０５

●　講師　「スモーク工房　杣人（そまびと）」
平田ご夫妻　

●　食材　近江鴨と日野産の鹿

●　おみやげ　自分で燻製をかけた鴨と鹿
燻製箱　＋　杣人さんの絶対美味しい燻製商品

●　費用　30,000円　（食材・昼食・保険料・燻製箱・消費税が含まれます。）

●　定員　10名　満席となりました。

●　持ち物　エプロン、髪をおおう三角巾等、手拭きタオル、マスク
　  調理室用スリッパ、使い慣れた包丁またはペティナイフ、筆記用具

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講師の「スモーク工房 杣人」さんのことが
よくわかる特集記事はコチラ　▼
しがトコ　https://shigatoco.com/toco/somabito/

湖香六根この会のためだけの
スペシャル燻製バーガーランチ（ひとつぶさんのパンです！）
＆
燻製おやつ付！

ご期待です！