投稿者: uka-rokkon

  〇●　湖香六根　暑気払い　●〇 湖香六根が自信をもってお出しする夏のご馳走、鮎。 塩焼きの鮎を5匹まとめ、竹籠に入れてお渡し致します。 ご馳走の由来どおり毎朝、活け（生きている鮎）を取りにいきます。 琵琶湖沿いで苔を...

日本の伝統調味料の代表味噌（みそ）、醤油（しょうゆ）、日本酒、みりん、これらはすべて　麹　を使って造られます。 先日、上映会をした「いただきます　みそをつくる子供たち」では麹を積極的にとることで腸内環境を整え健康づくりに...

新緑の候壽星丸では清やかな気の すてきな先生が また新たに時間を 重ねてくださいます。 免疫力を高め 自身を整える日を 始めませんか。   場はかつて医師の邸宅だった「壽星丸　じゅせいまる」。     気功と養生粥の会　...

春のくる　あしたの原を見わたせば 　霞（かすみ）もけふぞ　立ちはじめける　　　　俊頼 新しい春壽星丸では清やかな気の すてきな先生が また新たに時間を 重ねてくださいます。 免疫力を高め 自身を整える日を 始めませんか。...

大寒　蕗（ふき）の花咲く候 寒仕込みで仕込んだお味噌は色合いも旨味も格別に強いそうです。 滋賀県産有機無農薬大豆で味噌づくりをしませんか。 倍糀味噌とすぐ使える柚子味噌を作ります。（お持ち帰りのタッパー等、　こちらで用意...

あらたまの年の若水くむ今朝は　　　そぞろにものの嬉しかりけり　　一葉 年が明け、壽星丸の釜を初めて火にかける茶会です。 湖香六根では　茶彩会　のお稽古を通じて日本に伝わる美しさと愛おしむ眼と心を学びます。 ご興味惹きまし...

2023年　12月25日　年内営業最終日 12月31日　13時～　おせち受け渡し ‐‐ 2024年　1月4日～　通常営業 忙しない日々、風邪等ひかないようしっかり暖かくして明日も元気にいただきます！

学び舎 木火土金水の情報サイトがOPENしました。 https://mokkado.com/     多様な価値と世界を、様々なWSで触れ気づきや学び、楽しさや歓びがありましたらそんなに嬉しいことはありません◎ ご興味惹...

近江商人発祥の地、五個荘。かつて、ここは男女問わず強制されることも、成績で序列化されることもなく各自のペースで手習いに励み生活に必要な言葉と知識を身につけていく「寺子屋」がとても沢山ある地域でした。 例えば先生が子供たち...

燻製（くんせい）ってなんだろう。 思い出すだけでお腹がへってくるベーコンのあの風味？ 燻製は石器時代からあった調理法。塩づけにした魚や獣の肉をいぶして独特の香気をつけ、貯蔵に適するようにした保存食のことです。 今回、滋賀...